小西葫芦家常做法

小西葫芦家常做法

小西葫芦口感鲜嫩，营养丰富，适合多种家常烹饪方式。以下是几种常见的做法：

清炒小西葫芦

材料：小西葫芦2根、蒜末适量、盐少许、食用油1勺

步骤：

小西葫芦洗净切片，厚度约3毫米。热锅凉油，放入蒜末爆香。倒入小西葫芦片快速翻炒2分钟。加盐调味，炒至微微透明即可出锅。

关键点：全程大火快炒能保持脆嫩口感，过度烹饪会导致出水变软。

凉拌小西葫芦丝

材料	用量	处理方式
小西葫芦	1根	切细丝
胡萝卜	半根	切细丝
白醋	1勺	直接淋入
芝麻油	½勺	最后淋面

制作流程：

蔬菜丝用冰水浸泡5分钟增加脆度。沥干水分后拌入调料，冷藏10分钟更入味。可撒熟芝麻增加香气。

西葫芦鸡蛋饼

面糊比例：

小西葫芦200g（擦丝）

鸡蛋2个

面粉50g

清水30ml

盐3g

制作要点：

西葫芦丝用盐腌5分钟后挤干水分。所有材料搅拌至无干粉状态。平底锅小火煎至两面金黄，约3分钟/面。

酿西葫芦盅

创意做法：

将小西葫芦纵向剖开，挖出部分瓤肉。填入调好的肉馅（猪肉末+香菇末+葱花）。上汽蒸15分钟，最后淋热油和豉油。

烤箱做法

芝士焗西葫芦：

切片铺烤盘，撒黑胡椒和橄榄油。200℃烤10分钟。取出撒马苏里拉芝士，再烤5分钟至芝士融化。

小贴士：

• 选购时选择表皮光滑无斑点的小西葫芦
• 冷藏保存建议用厨房纸包裹后装袋
• 苦味明显的西葫芦不宜食用
• 搭配番茄或彩椒能提升菜品色彩

这些做法兼顾快捷与美味，可根据个人口味调整调料用量。西葫芦本身味道清淡，适合与多种食材搭配。