小青菜烧汤的家常做法
小青菜烧汤是一道简单又营养的家常菜，清爽可口，适合搭配米饭或面食。以下是几种常见的做法，可根据个人口味调整配料。
基础版小青菜汤
材料：
- 小青菜 300克
- 清水 800毫升
- 盐 适量
- 鸡精/味精 少许（可选）
- 香油 几滴
步骤：
小青菜洗净，去掉老叶和根部，切成段备用。 锅中加水烧开，放入小青菜煮至颜色变深。 加入盐调味，关火后滴几滴香油增香。鸡蛋小青菜汤
材料：
- 小青菜 300克
- 鸡蛋 2个
- 清水 800毫升
- 盐 适量
- 白胡椒粉 少许
步骤：
小青菜洗净切段，鸡蛋打散备用。 水烧开后放入小青菜，煮至半熟。 缓慢倒入蛋液，形成蛋花后轻轻搅拌。 加盐和白胡椒粉调味，煮1分钟即可。菌菇小青菜汤
材料：
- 小青菜 200克
- 鲜香菇/金针菇 100克
- 姜片 2片
- 清水 1000毫升
- 盐 适量
步骤：
小青菜洗净，菌菇切片或撕成小朵。 锅中放少许油，煸香姜片，加入菌菇炒软。 倒入清水煮沸，放入小青菜煮至熟透。 加盐调味，可撒少许葱花提味。搭配建议
| 搭配食材 | 风味特点 | 适合人群 |
|---|---|---|
| 豆腐 | 清淡鲜美 | 素食者 |
| 虾皮 | 鲜香浓郁 | 补钙需求 |
| 火腿 | 咸香适口 | 喜欢荤汤 |
小青菜烧汤的关键在于火候控制，避免煮太久导致菜叶发黄。根据季节变化，可加入番茄或冬瓜增加汤的层次感。
