小龙虾尾的做法大全

麻辣小龙虾尾

热锅冷油，放入葱姜蒜爆香，加入干辣椒、花椒、八角炒出香味。倒入小龙虾尾翻炒至变色，加入料酒、生抽、老抽、糖调味。最后加入啤酒或清水焖煮10分钟，撒上香菜即可出锅。

蒜蓉小龙虾尾

将大量蒜末分成两份，一份用油炸至金黄做成金蒜，另一份留作生蒜。小龙虾尾焯水后捞出，锅中留底油炒香生蒜末，放入虾尾翻炒。加入盐、糖、蚝油调味，最后撒上金蒜末翻炒均匀。

十三香小龙虾尾

锅中放油烧热，下姜片、蒜瓣爆香。加入小龙虾尾翻炒至变色，倒入十三香粉、辣椒粉炒匀。加入适量水、生抽、糖，中火焖煮15分钟，收汁后淋少许香油。

清蒸小龙虾尾

虾尾洗净摆盘，铺上姜片葱段。水开后上锅蒸8分钟，取出淋热油和蒸鱼豉油。

椒盐小龙虾尾

虾尾用厨房纸吸干水分，撒少许淀粉拌匀。油温六成热时下锅炸至酥脆捞出。另起锅爆香蒜末、青红椒粒，倒入炸好的虾尾，撒椒盐粉快速翻炒均匀。

冰镇醉虾尾

煮一锅水加入姜片、料酒，放入虾尾煮熟后捞出冰镇。用花雕酒、生抽、糖、话梅调成醉卤，将冰镇后的虾尾浸泡4小时以上。装盘时点缀柠檬片和薄荷叶。

咖喱小龙虾尾

洋葱、土豆、胡萝卜切块炒软，加入咖喱块炒化。放入焯过水的虾尾翻炒，倒入椰奶炖煮10分钟。最后撒上香茅草和青柠汁提味。

芝士焗小龙虾尾

虾尾开背去肠线，用盐、黑胡椒腌制10分钟。平底锅煎至两面微焦，转移到烤盘。撒上马苏里拉芝士碎，200度烤8分钟至芝士融化，出炉撒欧芹碎。