山药简单的做法

清炒山药片

准备山药200克、青红椒各半个、蒜末适量。山药去皮切片后浸泡在清水中防止氧化。青红椒切丝备用。

热锅凉油，放入蒜末爆香。加入沥干水分的山药片快速翻炒2分钟。放入青红椒丝继续翻炒1分钟，加盐调味即可出锅。

山药排骨汤

取排骨300克焯水去血沫，山药250克切滚刀块，枸杞15粒。将排骨放入砂锅，加水没过食材，大火煮沸后转小火炖40分钟。

加入山药块和枸杞继续炖20分钟。最后加适量盐调味，撒上葱花即可。这道汤品特别适合秋冬季节食用。

蒸山药泥

选用铁棍山药300克，去皮切段蒸15分钟至软烂。趁热用勺子压成泥状，加入10克黄油和15毫升牛奶搅拌均匀。

可根据个人口味添加适量蜂蜜或白糖。装盘后撒上少许熟芝麻增加香气，口感绵密香甜。

凉拌山药丝

新鲜山药200克切细丝，立即放入冰水中浸泡10分钟保持脆爽。胡萝卜50克切丝焯水30秒，木耳30克泡发切丝。

将所有食材沥干水分，加入1勺生抽、半勺香醋、少许香油和白糖拌匀。最后撒上白芝麻和香菜末。

山药粥

大米100克洗净浸泡30分钟，山药150克去皮切小块。将大米和山药放入电饭煲，加入800毫升清水。

选择煮粥模式，待粥煮至粘稠时加入适量冰糖调味。可撒上少许桂花增加风味，适合早餐食用。

常见山药处理技巧