山药红枣粥的做法
食材准备：
- 山药 200克（新鲜铁棍山药为佳）
- 红枣 8-10颗
- 大米 100克
- 清水 800毫升
- 冰糖/红糖 适量（可选）
制作步骤：
山药去皮切小块，注意戴手套防黏液过敏。红枣洗净后去核，避免燥热。
大米淘洗后浸泡20分钟，缩短煮制时间。砂锅中加水烧开，放入大米大火煮沸转小火熬15分钟至米粒开花。
加入山药块和红枣，继续熬煮20分钟，期间需搅拌防止粘底。待山药软糯、粥体浓稠时，根据口味加入糖调味。
关键技巧：
- 山药选择：建议用口感粉糯的铁棍山药
- 火候控制：转小火后保持粥面微微沸腾状态
- 增香方法：可加入少量枸杞（最后5分钟放入）
营养搭配建议：
| 食材 | 营养价值 | 搭配功效 |
|---|---|---|
| 山药 | 黏液蛋白、淀粉酶 | 健脾益胃 |
| 红枣 | 维生素C、环磷酸腺苷 | 补血安神 |
| 大米 | 碳水化合物、B族维生素 | 提供基础能量 |
常见问题解答：
- 粘锅处理：煮沸后立即转小火，使用厚底锅具
- 山药变色：切块后立即放入清水浸泡
- 口感调节：喜欢稀粥可增加100-200ml水量
食用建议： 最佳食用时间为早餐或午后，每周食用2-3次为宜。脾胃虚寒者可加两片生姜同煮，糖尿病患者建议不放糖。
