干扁豆角的家常做法

干煸豆角的家常做法

干煸豆角是一道经典的川菜，口感香脆，麻辣鲜香。家常做法简单易学，只需掌握几个关键步骤即可做出美味。

材料准备：

• 豆角 300克
• 猪肉末 100克
• 干辣椒 5-6个
• 蒜末 适量
• 姜末 适量
• 花椒 适量
• 生抽 1勺
• 盐 适量
• 糖 少许
• 食用油 适量

步骤：

豆角洗净后去掉两头，掰成约5厘米长的段。沥干水分备用。

锅中倒入适量油，油热后放入豆角，中小火煸炒至豆角表面起皱，颜色变深。捞出沥油。

锅中留少许底油，放入猪肉末煸炒至变色，加入干辣椒、花椒、蒜末、姜末炒香。

将煸好的豆角倒入锅中，快速翻炒均匀。加入生抽、盐、糖调味，炒匀后即可出锅。

小贴士：

• 豆角煸炒时火候不宜过大，避免外焦里生。
• 喜欢吃辣的可以多放干辣椒和花椒。
• 豆角一定要煮熟，避免中毒。

干煸豆角的常见问题

豆角煸不干怎么办？ 煸豆角时需要耐心，中小火慢煸，避免大火导致外焦里生。也可以先将豆角焯水后再煸炒，更容易煸干。

可以用其他肉类代替猪肉吗？ 可以用牛肉末或鸡肉末代替猪肉，口感略有不同，但同样美味。

干煸豆角可以不放肉吗？ 可以做成素版的干煸豆角，省略肉末，用香菇或其他蔬菜增加风味。

干煸豆角的营养信息

干煸豆角富含蛋白质和纤维素，适量食用有助于消化和补充营养。但由于油脂含量较高，建议适量食用。