干豆干的家常做法
干豆干是一种常见的豆制品，口感紧实，适合炒、炖、凉拌等多种做法。以下是几种家常做法，简单易学，适合家庭烹饪。
香辣炒干豆干
材料：干豆干200克、青红椒各1个、蒜末适量、生抽1勺、老抽半勺、辣椒粉适量、食用油适量
干豆干提前用温水泡发30分钟，捞出沥干后切条。青红椒切丝备用。
热锅倒油，放入蒜末爆香，加入干豆干翻炒至微黄。 加入青红椒丝、生抽、老抽、辣椒粉，翻炒均匀后出锅。五香卤干豆干
材料：干豆干300克、八角2颗、香叶2片、桂皮1小段、生抽2勺、老抽1勺、冰糖10克、清水适量
干豆干泡发后对半切开。锅中加水，放入八角、香叶、桂皮、生抽、老抽、冰糖煮沸。
放入干豆干，小火煮20分钟，关火后浸泡1小时更入味。凉拌干豆干
材料：干豆干150克、黄瓜1根、香菜少许、蒜末适量、香油1勺、醋1勺、盐适量
干豆干泡发后切丝，黄瓜切丝，香菜切段。
将豆干丝、黄瓜丝、香菜混合，加入蒜末、香油、醋、盐拌匀即可。干豆干炖肉
材料：干豆干200克、五花肉300克、姜片3片、料酒1勺、生抽2勺、老抽1勺、糖5克
干豆干泡发切块，五花肉切块焯水备用。
热锅煸炒五花肉至出油，加入姜片、料酒、生抽、老抽、糖翻炒。 倒入适量热水，放入豆干，炖煮30分钟至汤汁收浓。干豆干泡发技巧
| 方法 | 时间 | 效果 |
|---|---|---|
| 冷水泡发 | 4-6小时 | 口感较韧 |
| 温水泡发 | 30-60分钟 | 快速软化 |
| 加盐泡发 | 2-3小时 | 更易入味 |
干豆干的做法多样，可根据个人口味调整配料和调味方式，适合搭配米饭或作为下酒菜。
