干豆腐青菜卷家常做法

干豆腐青菜卷家常做法

干豆腐青菜卷是一道清爽可口的家常菜，制作简单，营养丰富。以下是详细的做法步骤。

食材准备

• 干豆腐（千张） 2张
• 青菜（菠菜、生菜或油麦菜） 200克
• 胡萝卜 1根
• 鸡蛋 2个
• 蒜末、生抽、香油、盐 适量

制作步骤

处理青菜

青菜洗净后焯水30秒，捞出过凉水，挤干水分切段。胡萝卜切丝，用少许盐拌匀腌制5分钟。

摊蛋皮

鸡蛋打散，加少许盐调味。平底锅刷油，倒入蛋液摊成薄蛋皮，煎至两面金黄后切丝备用。

调制酱料

蒜末加2勺生抽、1勺香油、少许盐调成酱汁。喜欢辣味的可加辣椒油或小米辣。

卷制干豆腐卷

干豆腐铺平，依次放上青菜、胡萝卜丝、蛋皮，从一端卷紧。切成适口大小，摆盘后淋上酱汁即可。

小贴士

• 干豆腐用热水烫一下更柔软，卷的时候不易裂。
• 酱料可根据口味调整，芝麻酱或甜面酱也是不错的选择。

这样做出的干豆腐青菜卷口感层次丰富，适合作为凉菜或便当配菜。