干豆腐皮怎么炒才好吃

干豆腐皮炒制技巧

干豆腐皮口感筋道，炒制时容易吸味，掌握火候和调味是关键。以下为常见且美味的炒制方法：

方法一：蒜香干豆腐皮

• 干豆腐皮提前用温水泡软（约10分钟），切成条或菱形片。
• 热锅冷油，放入蒜末、小米辣爆香，加入豆腐皮快速翻炒。
• 淋入1勺生抽、半勺老抽调味，加少许糖提鲜，出锅前撒葱花。

方法二：青椒炒豆腐皮

• 豆腐皮切丝，青椒切细丝备用。
• 油热后下青椒丝煸炒至断生，加入豆腐皮丝。
• 调入盐、蚝油，大火翻炒均匀，最后淋少许香醋增香。

方法三：酱香肉末豆腐皮

• 肉末用料酒腌制10分钟，豆腐皮切小块。
• 先炒香肉末至变色，加豆瓣酱炒出红油，再放入豆腐皮。
• 加半碗水焖2分钟，收汁后撒胡椒粉即可。

小贴士：若喜欢软糯口感，可延长焖煮时间；喜欢爽脆则缩短炒制时间。搭配木耳、胡萝卜等食材更营养。