干豆腐炒辣椒的做法

干豆腐炒辣椒的做法

干豆腐炒辣椒是一道经典的家常菜，口感香辣爽口，制作简单。以下是具体做法和注意事项。

食材准备

• 干豆腐 200克（切条或切块）
• 青红辣椒 各2个（切丝）
• 大蒜 3瓣（切片）
• 生抽 1勺
• 蚝油 1勺
• 盐 适量
• 食用油 适量

制作步骤

干豆腐提前用温水浸泡10分钟，去除豆腥味，沥干水分备用。

热锅倒入适量食用油，放入蒜片爆香，炒至微黄出香味。

加入青红辣椒丝，大火快速翻炒至断生，保持辣椒的脆爽口感。

放入干豆腐，中火翻炒均匀，避免干豆腐粘锅。

调入生抽、蚝油和少许盐，翻炒均匀，让干豆腐充分吸收调味料的味道。

炒至干豆腐微微焦香即可出锅，避免过度翻炒导致干豆腐变硬。

小贴士

这道菜适合搭配米饭或面条，香辣开胃，简单易做。