彩椒炒肉片
彩椒洗净去籽，切成均匀条状。里脊肉切片后用料酒、生抽、淀粉腌制10分钟。热锅冷油爆香蒜末，肉片滑炒至变色后盛出。彩椒入锅大火快炒1分钟，加蚝油调味，最后倒入肉片翻炒均匀即可。
彩椒酿肉
将彩椒横向切开顶部作盖，挖空内部。猪肉末混合香菇丁、葱花、鸡蛋、盐搅拌上劲，填入彩椒盅内。蒸锅上汽后蒸15分钟，出锅淋上热油和蒸鱼豉油。
彩椒沙拉
| 食材 | 处理方式 |
|---|---|
| 彩椒三色 | 切细丝焯水30秒 |
| 紫甘蓝 | 切丝盐水浸泡5分钟 |
| 鸡胸肉 | 煮熟撕成条 |
| 酱汁配方 | 橄榄油+柠檬汁+蜂蜜（2:1:1） |
所有食材冰镇后拌匀，撒上烤杏仁片。
彩椒披萨
彩椒切圈与洋葱丝用橄榄油煸软。现成饼底抹番茄酱，铺马苏里拉奶酪，摆上彩椒和萨拉米香肠。烤箱200℃烤12分钟至奶酪融化，出炉点缀新鲜罗勒叶。
彩椒保存技巧
- 冷藏保存：擦干水分装保鲜袋，扎孔透气可存1周
- 冷冻保存：切条焯水后冷冻，适合炖菜使用
- 避光原则：远离苹果/香蕉等乙烯释放源
- 再生利用：将彩椒籽种在花盆，2周可发新芽
