彩椒酱的家常做法
彩椒酱色彩鲜艳、口感清爽，适合搭配面包、烤肉或拌面。以下是几种家常做法，操作简单且风味独特。
基础彩椒酱
材料：
- 红、黄彩椒各1个
- 大蒜3瓣
- 橄榄油30ml
- 盐、黑胡椒适量
- 柠檬汁1茶匙
步骤：
彩椒洗净去籽切块，大蒜去皮。将彩椒和大蒜放入烤箱200℃烤15分钟至表皮微焦。 烤好的彩椒去皮，与大蒜、橄榄油、盐、黑胡椒、柠檬汁一同放入搅拌机打碎至顺滑。 装入密封罐冷藏保存，可存放3-5天。辣味彩椒酱
材料：
- 彩椒2个
- 小米辣2根
- 洋葱1/4个
- 番茄酱1勺
- 糖、盐少许
步骤：
彩椒、小米辣、洋葱切丁，用少量油煸炒至软烂。加入番茄酱、糖、盐调味，小火煮5分钟。 关火后晾凉，用料理机打成酱，适合搭配煎饼或蘸食。酸奶彩椒酱（低脂版）
材料：
- 彩椒1个
- 无糖酸奶100g
- 香菜少许
- 蒜粉1/2茶匙
步骤：
彩椒蒸熟后切碎，与酸奶、香菜末、蒜粉混合拌匀。无需加热，直接作为沙拉酱或蘸料使用。彩椒酱搭配建议
| 酱料类型 | 适用场景 | 保存时间 |
|---|---|---|
| 基础彩椒酱 | 面包涂抹、意面调味 | 3-5天 |
| 辣味彩椒酱 | 烤肉蘸料、拌饭 | 1周 |
| 酸奶彩椒酱 | 蔬菜沙拉、冷盘搭配 | 2天 |
小贴士：
- 烤制彩椒时可用锡纸包裹，保留水分。
- 喜甜口味可加入少许蜂蜜调和。
- 若需长期保存，可加热灭菌后真空分装。
