家常土豆饼的做法
材料准备：
- 土豆 2-3个（中等大小）
- 面粉 50克（调整至合适黏度）
- 鸡蛋 1个
- 盐 适量
- 黑胡椒 少许（可选）
- 葱花/火腿丁 适量（可选）
制作步骤
土豆处理
土豆去皮切块，蒸熟或煮熟至软烂。压成泥状，确保无颗粒。
调配面糊
土豆泥中加入鸡蛋、盐、黑胡椒拌匀，分次加入面粉调整稠度（能成型但不黏手）。若喜欢丰富口感，可加入葱花或火腿丁。
煎制技巧
平底锅刷薄油，取适量土豆泥搓圆压扁成饼状。中小火煎至两面金黄，约3-4分钟/面。火候过大易焦，过小会吸油。
升级版口味推荐
| 口味 | 添加食材 | 搭配酱料 |
|---|---|---|
| 芝士风味 | 马苏里拉奶酪碎 | 番茄酱 |
| 香辣风味 | 辣椒粉+孜然 | 蒜蓉辣酱 |
| 日式风味 | 木鱼花+海苔碎 | 照烧汁 |
小贴士：
- 土豆选粉质品种（如荷兰土豆），口感更绵密。
- 煎好后用厨房纸吸油，更酥脆不腻。
- 剩余土豆泥可冷藏保存2天，再制作时需回温。
此做法兼顾简单与美味，基础版零失败，升级版可自由发挥创意。
