怎样做披萨饼家常做法

家常披萨饼的做法

家常披萨饼的制作过程简单，无需专业设备，只需常见食材和烤箱即可完成。以下是详细步骤和技巧。

面团制作

高筋面粉200克、温水120毫升、酵母3克、糖5克、盐2克、橄榄油10克混合搅拌成团，揉至光滑不粘手。面团盖湿布或保鲜膜，室温发酵至两倍大（约1小时）。

发酵好的面团排气，擀成圆形薄饼，边缘稍厚。用叉子在面饼上扎小孔，防止烘烤时鼓胀。

披萨酱调制

番茄酱3勺、蒜末1勺、洋葱末1勺、黑胡椒1/2勺、盐1/2勺、糖1/2勺混合，小火炒香收汁。可加入少量罗勒或牛至叶增添风味。

配料搭配

基础配料可选择：

• 肉类：培根、火腿、鸡肉（需提前煎熟）
• 蔬菜：青椒、蘑菇、洋葱、玉米粒
• 奶酪：马苏里拉奶酪（必备，拉丝效果好）

组装与烘烤

面饼涂一层披萨酱，撒少量奶酪打底，铺肉类和蔬菜，最后覆盖厚层奶酪。烤箱预热200℃，中层烤15-20分钟，至奶酪融化且边缘金黄。

小贴士

• 面团可冷藏发酵过夜，风味更佳。
• 无烤箱可用平底锅：小火烙定型后，加料盖盖焖至奶酪融化。
• 奶酪冷冻后更好刨丝。

常见问题

按此方法制作的披萨饼成本低、口感接近外卖，适合家庭日常操作。关键点在于面团发酵和奶酪选择，其余配料可灵活调整。