怎样煮玉米好吃

挑选新鲜玉米

选择玉米时注意观察外观，玉米须呈金黄色且湿润，玉米粒饱满有光泽。轻轻按压玉米粒能感受到弹性，这样的玉米口感更佳。避免购买玉米粒干瘪或发黑的玉米。

处理玉米

将玉米外层的老叶剥去，保留1-2层嫩叶。用流动清水冲洗玉米表面，注意冲洗玉米须部位。用厨房剪刀修剪玉米两端，确保煮制时受热均匀。

基础水煮法

锅中加入足量清水，水量需完全淹没玉米。每升水加5克食盐和3克小苏打，能提升玉米甜度。水沸后放入玉米，保持中火煮15-20分钟。用筷子戳玉米粒能轻松穿透时即可捞出。

调味升级方案

特殊烹饪技巧

铸铁锅煮玉米能更好锁住甜味，建议锅底垫蒸架防止粘底。煮好后立即放入冰水浸泡30秒，可使玉米粒更紧实弹牙。保留玉米内皮一起煮制，能最大程度保留玉米原香。

保存方法

煮好的玉米若需保存，用保鲜膜包裹后冷藏不超过2天。复热时无需解冻，直接蒸5分钟即可恢复口感。冷冻保存需先擦干表面水分，置于密封袋中可保存1个月。