戈雅汤的制作方法
戈雅汤（Goya Soup）是一种以苦瓜为主要食材的汤品，具有清热解暑的功效。以下是制作美味戈雅汤的详细步骤。
食材准备
| 材料 | 用量 |
|---|---|
| 苦瓜（戈雅） | 1根（约300g） |
| 排骨或鸡骨 | 200g |
| 姜片 | 3-4片 |
| 蒜瓣 | 2-3瓣 |
| 盐 | 适量 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
| 枸杞 | 10-15粒 |
制作步骤
苦瓜处理
苦瓜纵向切开，挖去中间的籽和白膜，切成薄片或块状。若怕苦味过重，可先用盐腌10分钟，再冲洗干净。
肉类焯水
排骨或鸡骨冷水下锅，煮沸后撇去浮沫，捞出冲洗干净，去除腥味。
炖汤
锅中加入清水，放入焯好的肉、姜片和蒜瓣，大火煮沸后转小火炖30分钟，使汤底鲜香。
加入苦瓜
将处理好的苦瓜放入汤中，继续炖煮15-20分钟，至苦瓜变软但仍保持一定口感。
调味
最后加入盐、白胡椒粉调味，撒上枸杞稍煮片刻即可关火。
小贴士
- 若喜欢更清淡的口感，可减少肉类用量，改用香菇或豆腐增加鲜味。
- 苦瓜炖煮时间不宜过长，否则会过于软烂，失去清爽口感。
- 可搭配少许葱花或香菜提升风味。
这样制作的戈雅汤苦中带甘，汤鲜味美，适合夏季食用。
