家常菜基础做法
红烧肉
五花肉切块焯水，冷油下冰糖炒至焦糖色，加入肉块翻炒上色。放入葱姜、八角、香叶，加生抽、老抽、料酒调味，加水没过肉块，小火炖40分钟收汁。
清炒时蔬
热锅冷油，蒜末爆香，放入西兰花、胡萝卜等蔬菜快速翻炒，加盐、蚝油调味，出锅前淋少许香油。
面点类食谱
| 名称 | 材料 | 关键步骤 |
|---|---|---|
| 手擀面 | 面粉、水、盐 | 面团醒发30分钟，擀薄切条 |
| 韭菜盒子 | 韭菜、鸡蛋、粉丝 | 馅料拌香油防出水，煎至两面金黄 |
汤羹类技巧
冬瓜排骨汤
排骨焯水去腥，与姜片炖1小时，加入冬瓜块再煮15分钟，撒葱花。
番茄蛋花汤
番茄炒软加水煮沸，淋入蛋液快速搅拌，盐、胡椒粉调味。
烘焙简易配方
戚风蛋糕
鸡蛋分离蛋清蛋黄，蛋黄加牛奶、油、低粉拌匀；蛋清分次加糖打发，混合后150℃烤40分钟。
曲奇饼干
黄油软化加糖打发，筛入低粉揉团，冷藏后切片，180℃烤15分钟。
调料搭配公式
- 鱼香汁：1勺生抽+1勺醋+半勺糖+半勺淀粉
- 凉拌汁：蒜末+辣椒油+生抽+香醋+白糖
（注：具体菜谱可根据地域口味调整配料比例）
