手撕猪心的家常做法

手撕猪心的家常做法

手撕猪心是一道口感鲜嫩、风味独特的家常菜，制作过程简单，适合家庭烹饪。以下是详细的制作步骤和技巧。

准备材料

• 猪心1个
• 姜片3-4片
• 料酒1勺
• 生抽2勺
• 老抽半勺
• 蒜末适量
• 香菜或葱花少许
• 辣椒油或花椒油（可选）

处理猪心

猪心对半切开，去除内部血块和筋膜，用清水反复冲洗至无血水。冷水下锅，加入姜片和料酒，大火煮沸后撇去浮沫，转中火煮15-20分钟至熟透。

手撕与调味

煮好的猪心捞出晾凉，顺着纹理撕成细条。碗中加入生抽、老抽、蒜末、辣椒油，拌匀后淋在猪心上，撒上香菜或葱花即可。

小贴士

• 煮猪心时可用筷子戳穿最厚部分，无血水渗出即熟。
• 撕条时尽量保持均匀，口感更佳。
• 喜欢麻辣口味可加花椒粉或小米辣。

搭配建议

这样做出的手撕猪心肉质紧实，调味鲜香，适合作为下酒菜或家常小菜。