披萨的简单做法

自制披萨的简易方法

准备材料

• 面团部分：高筋面粉200克、温水120毫升、酵母3克、白糖5克、盐2克、橄榄油10克
• 酱料部分：番茄酱2大勺、蒜末1小勺、黑胡椒少许、盐少许
• toppings（配料）：马苏里拉奶酪100克、火腿片50克、蘑菇3个、青椒半个（可根据喜好调整）

面团制作

将温水、酵母、白糖混合静置5分钟激活酵母。高筋面粉加盐混合，倒入酵母水和橄榄油，揉成光滑面团，盖保鲜膜发酵至两倍大（约1小时）。

酱料调制

番茄酱加蒜末、黑胡椒、盐搅拌均匀。可小火加热1分钟增加风味，冷却后使用。

披萨组装

发酵好的面团擀成圆形薄饼，用叉子在表面扎小孔防鼓包。涂酱料，撒一层奶酪，铺火腿、蘑菇、青椒等配料，再覆盖剩余奶酪。

烘烤

烤箱预热200℃，中层烤15-20分钟至奶酪融化、边缘金黄即可。

常见配料组合

小贴士：面团可提前冷藏发酵12小时风味更佳；奶酪需用马苏里拉才能拉丝。