拌生菜的家常做法大全
拌生菜是一道简单又清爽的凉菜，适合夏季食用，也能搭配各种主菜。以下是几种常见的家常做法，操作简单，口感丰富。
经典蒜泥拌生菜
材料：
- 生菜 300克
- 大蒜 3瓣
- 生抽 1勺
- 香醋 1勺
- 白糖 半勺
- 香油 少许
- 盐 适量
做法：
生菜洗净后撕成小块，焯水10秒后捞出过凉水沥干。大蒜剁成蒜泥，与生抽、香醋、白糖、盐混合成酱汁。将酱汁淋在生菜上，滴几滴香油拌匀即可。
芝麻酱拌生菜
材料：
- 生菜 300克
- 芝麻酱 2勺
- 温水 2勺
- 生抽 1勺
- 蜂蜜 半勺
- 白芝麻 少许
做法：
生菜洗净撕块，用冰水浸泡5分钟使其更脆。芝麻酱加温水调开，加入生抽和蜂蜜搅匀成酱汁。生菜沥干后淋上芝麻酱，撒白芝麻点缀。
韩式辣酱拌生菜
材料：
- 生菜 300克
- 韩式辣酱 1勺
- 雪碧 1勺
- 蒜末 1勺
- 芝麻油 半勺
- 熟芝麻 少许
做法：
生菜洗净撕成适口大小。韩式辣酱加雪碧调稀，加入蒜末和芝麻油拌匀。将调好的辣酱与生菜混合，撒上熟芝麻即可。
常见拌生菜调味组合
| 口味 | 主要调料 | 适合搭配 |
|---|---|---|
| 酸辣 | 蒜末、辣椒油、醋、白糖 | 油腻菜品解腻 |
| 麻香 | 花椒油、生抽、芝麻 | 清淡主食如粥、面条 |
| 甜咸 | 蜂蜜、生抽、芝麻酱 | 烧烤类肉类 |
| 芥末 | 芥末酱、柠檬汁、橄榄油 | 海鲜类菜品 |
小贴士
生菜焯水时间不宜过长，避免失去脆嫩口感。调味时可先少量添加，尝味后再调整。喜欢清脆口感的可以省略焯水步骤，直接生拌。
