挂面做法简单

挂面的基本做法

挂面是一种常见的面食，制作简单且口感爽滑。准备好挂面、清水和少许盐即可开始。锅中加入适量清水，大火烧开后放入挂面，用筷子轻轻搅拌防止粘连。煮3-5分钟至面条变软即可捞出，过冷水能让面条更筋道。

经典清汤挂面

清汤挂面清淡爽口，适合早餐或夜宵。将煮好的挂面放入碗中，加入煮沸的高汤或清水，撒上葱花、少许盐和几滴香油。喜欢酸辣口味的可以加入醋和辣椒油，简单调味就能提升风味。

葱油拌面的做法

葱油拌面香气扑鼻，制作简单。小葱切段用热油爆香至金黄，倒入生抽、白糖调成酱汁。煮好的挂面沥干水分，淋上葱油酱拌匀即可。可根据喜好加入花生碎或黄瓜丝增加口感。

番茄鸡蛋挂面

酸甜开胃的番茄鸡蛋挂面营养丰富。番茄切块炒软后加水煮成汤底，倒入打散的鸡蛋形成蛋花。另起锅煮好挂面，捞入番茄蛋汤中，加盐和胡椒粉调味，撒上香菜更美味。

挂面烹饪时间参考表

保存和复热技巧

煮好的挂面若不立即食用，可拌少量食用油防止粘连。冷藏保存的挂面复热时，用沸水快速焯烫10秒即可恢复口感。干挂面应存放于阴凉干燥处，注意防潮防虫。