挂面的做法大全家常

挂面的家常做法大全

挂面作为家常主食，做法多样且简单快捷。以下介绍几种常见的家常做法，涵盖汤面、拌面、炒面等不同风格。

经典阳春面

材料：挂面100克、猪油1勺、生抽1勺、盐少许、葱花适量、开水适量

猪油和生抽放入碗底，冲入开水调成汤底。挂面煮熟后捞入汤碗，撒上葱花即可。清淡鲜美，适合早餐或夜宵。

葱油拌面

材料：挂面150克、小葱50克、生抽2勺、老抽1勺、白糖1/2勺、食用油3勺

小葱切段用油炸至焦黄，混合所有调料制成葱油。煮好的挂面沥干水分，拌入葱油即可。葱香浓郁，咸甜适口。

西红柿鸡蛋打卤面

材料：挂面200克、西红柿2个、鸡蛋2个、盐1/2勺、糖1/3勺、葱花少许

西红柿炒软后加水煮成汤，倒入蛋液形成蛋花。另起锅煮面，捞出面条后浇上西红柿鸡蛋卤。酸甜开胃，营养均衡。

家常炒面

材料：挂面150克、鸡蛋1个、青菜100克、火腿肠1根、生抽1勺、老抽1/2勺

挂面煮至七分熟过冷水。鸡蛋炒散后加入青菜和火腿肠翻炒，最后放入面条和调料炒匀。香气扑鼻，饱腹感强。

酸辣汤面

材料：挂面100克、醋2勺、辣椒油1勺、生抽1勺、香菜少许、高汤300ml

所有调料混合成酸辣汤底。面条煮熟后放入汤中，撒上香菜。酸辣爽口，促进食欲。

不同做法的对比表格

煮面小技巧

1. 煮面时水中加少许盐，能使面条更筋道。
2. 煮好的面条过冷水可以防止粘连，但做汤面时不需要。
3. 炒面用的面条煮至七八分熟即可，后续还要翻炒。
4. 拌面最好趁热拌开，凉了会影响口感。

挂面的魅力在于其百搭特性，可以根据个人口味调整配料和调料。从简单的清汤面到丰富的炒面，都能快速满足不同需求。掌握这些基础做法后，还能自由发挥创造更多美味组合。