排骨冬瓜汤的做法大全
排骨冬瓜汤是一道经典的家常菜，清爽解腻又营养丰富。以下是几种常见做法，涵盖不同风味和烹饪方式。
经典清炖排骨冬瓜汤
材料：
- 排骨500克
- 冬瓜500克
- 姜片3片
- 料酒1勺
- 盐适量
- 清水适量
步骤：
排骨冷水下锅，加料酒焯水去腥，捞出冲洗干净。 冬瓜去皮切块，姜切片备用。 锅中加水，放入排骨和姜片，大火煮沸后转小火炖40分钟。 加入冬瓜块，继续炖15分钟至冬瓜透明。 加盐调味，撒上葱花即可。玉米排骨冬瓜汤
材料：
- 排骨500克
- 冬瓜300克
- 玉米1根
- 胡萝卜1根
- 红枣3颗
- 盐适量
步骤：
排骨焯水后冲洗干净，玉米切段，胡萝卜切块。 所有材料放入砂锅，加水没过食材，大火煮沸后转小火炖1小时。 冬瓜最后放入，炖至软烂，加盐调味即可。薏米排骨冬瓜汤（祛湿款）
材料：
- 排骨500克
- 冬瓜400克
- 薏米50克
- 茯苓10克
- 姜片3片
步骤：
薏米提前浸泡2小时，排骨焯水备用。 所有材料放入锅中，加水炖1小时，最后加冬瓜煮15分钟，调味即可。高压锅速成版
材料：
- 排骨400克
- 冬瓜300克
- 姜片、盐适量
步骤：
排骨焯水后放入高压锅，加姜片和清水，压15分钟。 排气后加入冬瓜，再压5分钟，开盖加盐调味。不同做法对比
| 做法 | 特点 | 适合人群 |
|---|---|---|
| 经典清炖 | 清淡原味 | 普通家庭 |
| 玉米排骨 | 清甜营养 | 儿童、老人 |
| 薏米祛湿 | 健脾祛湿 | 湿气重者 |
| 高压锅版 | 快速省时 | 上班族 |
小贴士：
- 冬瓜皮可保留，利尿效果更佳。
- 炖汤时水一次加足，避免中途加水影响口感。
- 喜欢浓郁汤底可先将排骨煎至微黄再炖。
