排骨炖玉米怎么做好吃

排骨炖玉米的家常做法

材料准备：

• 排骨500克（建议选肋排）
• 甜玉米2根
• 姜片5片
• 料酒1勺
• 盐适量
• 白胡椒粉少许
• 清水适量

步骤详解：

排骨预处理

排骨冷水下锅，加入2片姜和料酒，大火煮开焯水3分钟，捞出冲洗干净。这一步能去除血沫和腥味，让汤更清澈。

玉米处理

玉米切段，长度约4-5厘米。甜玉米炖煮后能释放天然甜味，与排骨的鲜香融合更佳。

炖煮技巧

焯好的排骨放入砂锅，加足量开水（没过食材3厘米），放入剩余姜片。大火煮沸后转小火慢炖40分钟，再加入玉米段继续炖20分钟。

调味关键

最后加盐和白胡椒粉调味，避免过早放盐导致肉质变柴。喜欢浓郁口感的可加少许鸡精提鲜。

小贴士：

1. 玉米选黄白相间的甜玉米，口感更佳。
2. 炖煮时水要一次加足，避免中途加水影响汤味。
3. 可搭配胡萝卜或山药增加营养层次。

这样做出的排骨炖玉米汤色清亮，玉米清甜，排骨软烂脱骨，适合家庭日常滋补。