排骨豆角粉条的家常做法
这道菜结合了排骨的鲜香、豆角的清甜和粉条的滑嫩，是一道营养均衡的家常菜。以下是具体做法：
食材准备
- 排骨 500克
- 豆角 300克
- 粉条 100克
- 姜片 3片
- 蒜瓣 3个
- 生抽 2勺
- 老抽 1勺
- 料酒 1勺
- 盐 适量
- 糖 少许
- 食用油 适量
制作步骤
排骨处理干净后冷水下锅，加入料酒和姜片焯水去腥，捞出沥干备用。
热锅凉油，放入姜片和蒜瓣爆香，加入排骨翻炒至表面微黄。倒入生抽、老抽和糖调味上色。
加入适量热水没过排骨，大火烧开后转小火炖煮30分钟，让排骨充分入味。
豆角洗净切段，粉条用温水泡软备用。待排骨炖至软烂时，加入豆角继续炖煮10分钟。
最后放入泡软的粉条，煮至粉条透明吸足汤汁，加盐调味即可出锅。
小贴士
- 粉条不宜过早放入，以免煮烂影响口感。
- 喜欢辣味可加入干辣椒或辣椒酱提味。
- 豆角一定要煮熟，避免中毒。
这道菜汤汁浓郁，排骨酥烂，豆角鲜嫩，粉条爽滑，适合搭配米饭食用。根据个人口味可调整调料比例，做出适合自己的家常味道。
