新鲜百合怎样做好吃

清炒百合

新鲜百合剥去外层老皮，洗净后切片。热锅凉油，放入蒜片爆香，加入百合片快速翻炒1-2分钟。撒少许盐调味，淋半勺生抽提鲜，出锅前撒葱花。注意火候要旺，保持百合脆嫩口感。

百合蒸蛋

2个鸡蛋加1.5倍温水打散，过滤掉气泡。新鲜百合50克掰成小瓣铺在蛋液上，覆保鲜膜扎孔。水开后上锅蒸8分钟，关火焖2分钟。出锅淋香油和蒸鱼豉油，撒枸杞点缀。

西芹百合炒腰果

热油爆香姜末，先下西芹翻炒至断生，加入百合和红椒炒1分钟。最后拌入腰果，盐、糖各1/4茶匙调味。

冰糖炖百合

砂锅内放入清水500ml，新鲜百合200克，冰糖30克，干银耳10克（提前泡发）。大火煮沸转小火慢炖40分钟，加入枸杞再炖5分钟。冷藏后食用更佳，适合夏季润肺甜品。

百合虾仁滑蛋

鲜虾仁200克用料酒腌制10分钟。3个鸡蛋加牛奶10ml打散。百合100克焯水30秒备用。热油先将虾仁炒至变色，倒入蛋液快速划散，七成熟时加入百合，撒黑胡椒和盐调味。

凉拌百合

新鲜百合200克焯水1分钟过冰水。配菜可选：黄瓜丝、胡萝卜丝、黑木耳丝。调料汁：2勺香醋、1勺生抽、半勺芝麻酱、少许辣椒油、蒜末。所有材料拌匀冷藏半小时更入味。