月子米酒水的做法大全

月子米酒水的传统做法

糯米500克洗净浸泡4小时，沥干后蒸30分钟至熟透。蒸好的糯米摊开放凉至30℃左右，拌入2克酒曲粉（比例约1:250）。将糯米装入消毒容器中压实，中间挖一个酒窝便于观察发酵。密封后置于25-28℃环境发酵36小时，待酒窝渗出清亮酒液即成醪糟。

发酵完成的醪糟兑入1:1比例的凉开水，继续密封发酵12小时。用纱布过滤酒渣，得到的米酒水可冷藏保存3-5天。饮用时取50毫升隔水加热至80℃（冒小泡即可），避免煮沸破坏营养成分。

改良版月子米酒配方

此配方需延长发酵时间至48小时，成品酒色呈琥珀色，每日饮用不宜超过100ml。产妇建议在产后第二周开始饮用，搭配红糖水交替服用效果更佳。

注意事项

发酵容器必须用沸水煮烫消毒，避免杂菌污染导致酸败。冬季室温低时可包裹棉被保温，夏季需开空调控制温度不超过30℃。出现黑色霉斑或酸臭味应立即丢弃。

米酒水饮用时间建议在午餐后1小时，避免空腹饮用。剖腹产产妇需待伤口愈合后再饮用，高血压产妇应咨询医师。传统做法认为米酒水能促进恶露排出，但现代医学建议每日摄入酒精总量不超过15克。