杨梅做法

杨梅的常见做法

杨梅作为一种酸甜可口的水果，可以直接食用，也可以加工成各种美食。以下是几种常见的杨梅做法，适合家庭制作。

糖渍杨梅

新鲜杨梅500克，白砂糖150克，盐少许

将杨梅用淡盐水浸泡10分钟，冲洗干净后沥干水分。

杨梅放入容器中，分层撒糖，密封冷藏腌制24小时。

糖渍后的杨梅可冷藏保存一周，或冷冻延长保质期。

杨梅果酱

杨梅1000克，冰糖400克，柠檬汁30ml

去核杨梅与冰糖放入锅中，中小火熬煮至粘稠。

加入柠檬汁继续熬制10分钟，趁热装瓶密封。

果酱可搭配面包、酸奶食用，冷藏保存一个月。

杨梅酒

材料	用量
新鲜杨梅	1000克
冰糖	300克
白酒(40度)	1500ml

挑选完整无破损的杨梅，清洗后彻底晾干。

玻璃容器消毒后，按一层杨梅一层冰糖的方式铺放。

倒入白酒完全浸没杨梅，密封避光存放3个月即可饮用。

杨梅干制作

新鲜杨梅5斤，白糖1斤，盐50克

杨梅盐水浸泡后冲洗干净，蒸锅蒸10分钟至软化。

沥干水分后与白糖拌匀，阳光下晾晒3-5天。

晒至表面干燥皱缩即可，密封罐保存可达半年。

冷冻杨梅保存

挑选品质好的杨梅，无需清洗直接装入保鲜袋。

排除袋内空气后密封，放入冰箱冷冻室保存。

冷冻杨梅可保存一年，适合制作冰饮或甜点。

注意事项：

• 处理杨梅前需仔细检查，剔除腐烂果实
• 所有容器必须严格消毒，避免细菌污染
• 糖渍和酒酿过程中需确保完全密封
• 晾晒杨梅干时注意防尘和防虫

这些方法都能很好地保留杨梅的风味，根据个人喜好和需求选择适合的做法。冷冻保存最简单，酒酿和果酱风味独特，糖渍和果干便于随时取用。