松花鱼怎么做好吃

松花鱼的家常做法

松花鱼肉质细嫩，适合多种烹饪方式。推荐几种经典做法，兼顾口感和操作便捷性。

清蒸松花鱼

新鲜松花鱼洗净，鱼身两侧划刀，用料酒、姜片腌制10分钟。水烧开后上锅蒸8-10分钟，倒掉蒸出的水分，淋上蒸鱼豉油，撒葱丝、红椒丝，浇一勺热油激香。

红烧松花鱼

鱼煎至两面金黄备用。热油爆香葱姜蒜，加生抽、老抽、糖、料酒和清水烧开，放入鱼中小火焖煮10分钟，收汁后撒葱花。关键点：煎鱼时用生姜擦锅防粘。

香煎松花鱼

鱼切块用盐、黑胡椒、柠檬汁腌制20分钟。平底锅少油，中火煎至两面焦黄，出锅前挤柠檬汁提鲜。搭配泰式甜辣酱更佳。

小贴士

• 选鱼时眼球清澈、鳃鲜红为佳。
• 清蒸建议用1斤左右的鱼，受热均匀。
• 红烧可加豆腐或香菇增加风味层次。

根据个人口味调整调料比例，例如嗜辣者可加入小米椒或豆瓣酱。