果冻蛋糕做法

果冻蛋糕制作方法

材料准备

• 蛋糕底：消化饼干100克、黄油50克
• 果冻层：吉利丁片10克、水果汁（或牛奶）300毫升、糖30克
• 装饰：新鲜水果、奶油适量

制作步骤

消化饼干底制作

将消化饼干装入保鲜袋，用擀面杖碾碎至细腻粉末状。黄油隔水融化后倒入饼干碎中，搅拌均匀后铺入模具底部，压实后冷藏15分钟定型。

果冻层制作

吉利丁片用冷水泡软后沥干，隔热水融化至液态。水果汁（或牛奶）加入糖加热至约50℃，倒入吉利丁液搅拌均匀，冷却至室温后倒入模具中。

组合与装饰

在果冻半凝固时摆放新鲜水果（如草莓、蓝莓），继续冷藏4小时以上至完全凝固。脱模后挤上奶油或撒椰丝装饰即可。

小贴士

• 可替换果汁为不同口味（芒果汁、橙汁等）制作分层效果。
• 脱模时用热毛巾敷模具外壁更易脱模。