柚子皮做菜怎么做好吃

柚子皮炒肉片

柚子皮焯水去苦味后切片，搭配瘦肉片爆炒。用蒜末、生抽、蚝油调味，最后撒上葱花提香。柚子皮吸足肉汁，口感软糯带微苦，适合下饭。

蜂蜜柚子茶

将柚子皮切丝与果肉同煮，加入冰糖熬至粘稠。晾凉后拌入蜂蜜冷藏，冲泡时取一勺用温水化开。润喉生津，秋冬饮用可缓解干燥。

柚香扣肉

五花肉炸至金黄，与焯过水的柚子皮层层相间码放。淋上腐乳、老抽调制的酱汁，蒸制两小时。肥而不腻，柚皮完美化解油腻感。

凉拌柚子皮

冰镇后拌匀食用，爽脆开胃。

柚皮糖渍零食

厚切柚子皮煮至透明，糖水慢熬收干。表面裹细砂糖晾干，成品呈半透明琥珀色。甜中带苦，可作茶点或零食存放两周。

处理关键：需反复浸泡挤压去除苦涩物质，所有菜谱第一步均为沸水煮5分钟换水再煮。青柚皮比成熟柚皮更适合入菜，苦味较轻。