桃胶燕窝做法

桃胶燕窝的经典做法

材料准备：

• 干桃胶10克
• 干燕窝5克
• 冰糖适量
• 清水500毫升
• 枸杞10粒（可选）

处理食材：

桃胶需提前用冷水浸泡12小时以上，彻底去除黑色杂质。燕窝用纯净水浸泡4小时，挑出细毛后撕成条状。两者膨胀后体积会增大5-8倍，需注意容器容量。

炖煮步骤：

将泡发的桃胶与燕窝放入炖盅，加入清水至八分满。水沸后转文火隔水炖30分钟，加入冰糖再炖10分钟。若使用枸杞，在最后5分钟放入。

关键技巧：

1. 避免使用铁器盛装，桃胶中的植物胶质易与金属发生反应
2. 糖尿病患可用代糖替代冰糖
3. 每周食用2-3次为宜，空腹吸收效果最佳

不同功效的搭配方案

注意事项：

孕妇食用需去除枸杞，经期女性建议暂停食用。优质桃胶呈琥珀色半透明状，遇硫磺熏制的假货会散发刺鼻酸味。燕窝炖煮过度会化成水，控制时间很重要。

保存方法：

未食用完的成品可冷藏保存48小时，再次食用时需隔水加热。建议分装小份冷冻，可保存1个月，解冻后口感略有变化但不影响营养。