桔红糕的家常做法

桔红糕的家常做法

桔红糕是一种传统的中式点心，口感软糯，带有淡淡的桔子清香。家常做法简单易学，适合家庭制作。

材料准备：

• 糯米粉 200克
• 粘米粉 50克
• 桔子汁 150毫升
• 细砂糖 80克
• 清水 适量
• 食用油 少许（用于防粘）

制作步骤：

将糯米粉和粘米粉混合均匀，过筛备用。桔子榨汁，过滤掉果肉和籽，取纯桔子汁。

将细砂糖加入桔子汁中，搅拌至完全溶解。将混合好的粉类慢慢倒入桔子汁中，边倒边搅拌，形成均匀的面糊。

准备一个蒸锅，水烧开后放入面糊，大火蒸约20分钟。蒸熟后取出，稍微放凉至不烫手。

在案板上抹少许食用油，将蒸好的面团取出，揉搓至光滑。将面团分成小块，搓成条状，再切成小段即可。

小贴士：

• 桔子汁可以用新鲜桔子榨取，也可以使用市售的纯桔子汁。
• 蒸制时间根据面糊的厚度调整，确保完全蒸熟。
• 揉面时如果粘手，可以适量涂抹食用油。

桔红糕的常见问题解答

问题：桔红糕为什么发硬？

• 可能原因：蒸制时间不足或粉类比例不当。确保完全蒸熟，并调整糯米粉和粘米粉的比例。

问题：如何保存桔红糕？

• 建议方法：放入密封容器中，冷藏保存，最好在2-3天内食用完毕。

材料配比参考表：

通过以上步骤，可以在家中轻松制作出香甜软糯的桔红糕。根据个人口味，还可以添加少许桔皮碎增加风味。