毛芹菜怎么做好吃

毛芹菜的经典做法

毛芹菜质地脆嫩，清香爽口，适合多种烹饪方式。以下是几种常见的做法，既保留营养又提升口感。

清炒毛芹菜

材料：毛芹菜300克、蒜末10克、盐3克、食用油15毫升

毛芹菜洗净切段，焯水30秒后捞出沥干。热锅冷油，爆香蒜末，倒入毛芹菜快速翻炒1分钟，加盐调味即可。

毛芹菜炒肉丝

材料：毛芹菜200克、瘦肉150克、生抽10毫升、淀粉5克、姜丝少许

瘦肉切丝，用生抽和淀粉腌制10分钟。毛芹菜切段焯水备用。热油爆香姜丝，下肉丝炒至变色，加入毛芹菜翻炒均匀，淋少许生抽提鲜。

凉拌毛芹菜

材料：毛芹菜250克、香醋15毫升、香油5毫升、辣椒油10克

毛芹菜切段焯水后过冰水，沥干装盘。混合香醋、香油、辣椒油调成酱汁，淋在毛芹菜上拌匀即可。

毛芹菜搭配建议

烹饪小贴士

• 焯水时加少许盐和油，保持毛芹菜翠绿。
• 炒制时间不宜过长，避免失去脆嫩口感。
• 凉拌建议现做现吃，防止出水影响风味。