水炖蛋的做法蒸几分钟

水炖蛋的基本做法

水炖蛋是一道简单又营养的家常菜，关键在于掌握好蛋液和水的比例以及蒸制时间。通常蛋液和温水的比例为1:1.5，蒸制时间约为8-10分钟。

将鸡蛋打入碗中，加入适量盐搅拌均匀。慢慢倒入温水，边倒边搅拌，确保蛋液和水充分融合。用勺子撇去表面的气泡，这样蒸出来的蛋羹更细腻。

蒸制时间的控制

蒸制时间会因容器大小和火力不同而有所变化。使用普通碗蒸制，水开后放入蛋液，中火蒸8-10分钟即可。若使用较深的容器，可能需要延长至12分钟。

蒸的时候最好在碗上盖个盘子或保鲜膜，防止水蒸气滴入影响口感。关火后不要立即取出，焖2-3分钟让蛋羹更凝固。

不同做法的蒸制时间参考

判断熟度的小技巧

用牙签插入蛋羹中心，如果能直立不倒且没有蛋液附着，说明已经蒸熟。观察表面是否完全凝固，呈现光滑平整的状态。轻轻摇晃容器，蛋羹应该有轻微的颤动但不会流动。

蒸过头会导致蛋羹出现蜂窝状，口感变老。时间不足则中心部位会太稀。根据实际情况调整时间，多做几次就能掌握最佳火候。