水煮南瓜子的做法
基础水煮南瓜子
南瓜子洗净后放入锅中，加入清水没过南瓜子，大火煮沸后转小火煮15-20分钟。煮好后捞出沥干水分，可撒少许盐拌匀调味。
五香水煮南瓜子
材料：南瓜子500克、八角2颗、桂皮1小段、香叶2片、花椒10粒、盐适量。
南瓜子清洗干净，与香料一同放入锅中，加水没过食材，大火煮开后转小火煮20分钟。关火后浸泡30分钟更入味，捞出晾干即可。
盐水煮南瓜子
南瓜子洗净后加2勺盐浸泡30分钟，直接带盐水煮沸，转中火煮15分钟。煮好后沥干，可平铺晾干或低温烘烤至表面干燥。
调味水煮南瓜子（表格）
| 口味 | 添加调料 | 煮制时间 | 备注 |
|---|---|---|---|
| 麻辣 | 干辣椒5个+花椒10粒+盐1勺 | 15分钟 | 可加少量白糖平衡辣味 |
| 蒜香 | 蒜瓣5片（拍碎）+盐1勺 | 12分钟 | 蒜瓣煮后捞出 |
| 甜咸 | 冰糖20克+盐1勺 | 18分钟 | 适合儿童口味 |
快速晾干技巧
煮好的南瓜子平铺在厨房纸上吸干水分，再用烤箱70℃烘烤20分钟（或阳光下晾晒2小时）。避免高温烘烤，以免影响口感。
注意事项
- 选用新鲜南瓜子，霉变的需丢弃。
- 煮制时间过长会导致口感变软，建议不超过25分钟。
- 调味料可根据喜好调整，如添加孜然粉或五香粉。
