水蜜桃做法

水蜜桃的选购与处理

挑选成熟度适中的水蜜桃，表皮颜色均匀且无明显磕碰痕迹。轻捏果实有弹性但不软烂者为佳。用流动清水冲洗表面绒毛，盐水浸泡5分钟可去除残留农药。去皮时在顶部划十字刀口，沸水烫10秒后冰水浸泡，轻松剥离果皮。

经典糖水蜜桃做法

500克水蜜桃切块去核，锅中加入300ml清水、50克冰糖煮沸。放入桃块中小火煮5分钟，挤入半颗柠檬汁防氧化。关火后自然冷却，冷藏2小时风味更佳。糖水比例可根据个人口味调整，冷藏保存不超过3天。

蜜桃果酱制作

1.5公斤去皮桃肉切丁，与300克白砂糖分层腌制2小时出汁。加入半个柠檬的汁液，中火熬煮至浓稠。测试方法：滴入冷水能凝结成团即可。装瓶时保留1cm顶部空间，趁热倒置形成真空密封。

创新吃法推荐

蜜桃酸奶冰：将糖水蜜桃捣碎，与希腊酸奶1:2混合，冷冻3小时制成冰沙。烧烤蜜桃：对半切开去核，刷蜂蜜橄榄油混合液， grill烤制3分钟出现焦糖色。蜜桃气泡饮：杯底铺捣碎桃肉，加冰块、苏打水，薄荷叶装饰。

保存注意事项

完整水蜜桃常温通风处可存2-3天，冷藏用厨房纸包裹延长至5天。切开的桃肉需淋柠檬汁防变色，密封冷藏24小时内食用。制作果酱的容器需沸水消毒，未开封常温保存3个月，开封后冷藏1个月内用完。