油炸葱花饼的家常做法

油炸葱花饼的家常做法

油炸葱花饼是一道香脆可口的家常面食，外酥里嫩，葱香浓郁。以下是一种简单易学的做法，适合家庭操作。

所需材料

制作步骤

和面

将面粉倒入盆中，加入温水搅拌成絮状，揉成光滑的面团，盖上湿布醒发20分钟，使面团更柔软。

调制葱油馅

小葱切碎，加入少许盐和1勺食用油拌匀，使葱香更浓郁。

擀制面皮

醒好的面团分成小剂子，擀成薄圆片，均匀撒上葱油馅，卷成长条后盘成螺旋状，再轻轻擀平。

煎炸葱花饼

平底锅倒入适量油，烧至五成热，放入饼坯，中小火煎至两面金黄酥脆，期间可翻面确保受热均匀。

关键技巧

• 面团不宜过硬，醒发后更易擀开。
• 油温控制在中火，避免外焦里生。
• 现做现吃口感最佳，冷却后可用烤箱复热。

这样做出的葱花饼层次分明，葱香扑鼻，搭配粥或豆浆都很适合。