油菜瘦肉粥的做法
材料准备
- 大米 100克
- 猪瘦肉 150克
- 油菜 100克
- 姜片 2片
- 盐 适量
- 香油 少许
- 清水 800毫升
制作步骤
瘦肉处理
猪瘦肉切薄片或细丝，用少许盐和淀粉抓匀腌制10分钟，使肉质更嫩滑。
大米煮粥
大米淘洗干净，加入清水和姜片，大火煮沸后转小火慢熬30分钟，至米粒开花、粥底绵稠。
加入瘦肉
将腌好的瘦肉片放入粥中，用筷子快速搅散，避免结块，继续煮5分钟至肉片熟透。
油菜处理
油菜洗净切小段，待瘦肉熟后加入粥中，煮1-2分钟至菜叶变软但仍保持翠绿色。
调味出锅
关火前加盐调味，淋少许香油提香，搅拌均匀即可盛出。
小贴士
- 若喜欢浓稠口感，可延长熬粥时间或减少水量。
- 瘦肉可替换为鸡胸肉或牛肉，需调整腌制时间。
- 油菜不宜久煮，以免营养流失和颜色发黄。
营养搭配建议
| 食材 | 主要营养功效 |
|---|---|
| 瘦肉 | 提供优质蛋白质、铁元素 |
| 油菜 | 富含维生素C和膳食纤维 |
| 大米 | 碳水化合物，补充能量 |
此粥适合早餐或病后调理，口感清淡易消化，兼顾荤素营养。
