油豆皮凉拌的做法

油豆皮凉拌的做法

油豆皮凉拌是一道清爽可口的凉菜，适合夏季食用。制作简单，口感丰富，下面详细介绍几种常见的做法。

基础凉拌油豆皮

材料：

• 油豆皮 200克
• 黄瓜 1根
• 胡萝卜 半根
• 蒜末 适量
• 香菜 适量
• 生抽 2勺
• 香醋 1勺
• 香油 1勺
• 糖 半勺
• 盐 适量

步骤： 油豆皮用温水泡软，切成细条。黄瓜和胡萝卜切丝，香菜切段。将油豆皮、黄瓜丝、胡萝卜丝放入大碗中，加入蒜末、生抽、香醋、香油、糖和盐，拌匀后撒上香菜即可。

麻辣凉拌油豆皮

材料：

• 油豆皮 200克
• 红油辣椒 1勺
• 花椒粉 半勺
• 蒜末 适量
• 葱花 适量
• 生抽 2勺
• 醋 1勺
• 糖 半勺
• 盐 适量

步骤： 油豆皮泡软切条，放入沸水中焯烫1分钟，捞出沥干。将红油辣椒、花椒粉、蒜末、生抽、醋、糖和盐混合成调味汁。将调味汁倒入油豆皮中，拌匀后撒上葱花。

酸辣油豆皮

材料：

• 油豆皮 200克
• 小米辣 2个
• 蒜末 适量
• 柠檬汁 1勺
• 鱼露 1勺
• 糖 半勺
• 盐 适量

步骤： 油豆皮泡软切条，小米辣切圈。将蒜末、柠檬汁、鱼露、糖和盐混合成酸辣汁。将酸辣汁倒入油豆皮中，加入小米辣拌匀。

小贴士

1. 油豆皮泡发时间不宜过长，以免过于软烂。
2. 调味料可根据个人口味调整，喜欢酸辣可多加醋和辣椒。
3. 加入其他蔬菜如木耳、豆芽等，可增加口感和营养。

油豆皮凉拌做法多样，可根据个人喜好选择不同口味，是一道简单又美味的家常菜。