海参丝瓜汤的做法
海参丝瓜汤是一道营养丰富、口感鲜美的家常汤品，适合夏季消暑或秋冬滋补。海参富含胶原蛋白和微量元素，丝瓜清热解暑，搭配炖煮既保留了食材的原汁原味，又提升了汤品的营养价值。
食材准备
| 材料 | 用量 | 备注 |
|---|---|---|
| 海参（泡发） | 2-3条 | 建议选用刺参或辽参 |
| 丝瓜 | 1根（约300g） | 选择嫩丝瓜，去皮切块 |
| 姜片 | 3-4片 | 去腥提鲜 |
| 枸杞 | 10g | 可选，增加滋补效果 |
| 盐 | 适量 | 根据口味调整 |
| 清水 | 800ml-1L | 高汤更佳 |
烹饪步骤
海参预处理
干海参需提前泡发48小时，期间换水2-3次。泡发后去除沙嘴和内壁杂质，切成薄片或段状。若使用即食海参，直接洗净切片即可。
丝瓜处理
丝瓜去皮后切滚刀块，避免煮烂。为防止氧化变黑，可短暂浸泡在淡盐水中。
炖煮过程
锅中加入清水或高汤，放入姜片大火煮沸。加入海参片，转中小火炖煮15分钟，让海参释放鲜味。
放入丝瓜块和枸杞，继续煮5-8分钟至丝瓜半透明。最后加盐调味，关火后滴少许香油增香（可选）。
小贴士
- 海参本身无浓烈味道，可搭配干贝或瘦肉提升层次感。
- 丝瓜不宜久煮，否则口感变软烂。
- 痛风患者需控制海参摄入量。
这道汤品清淡鲜美，适合搭配米饭或作为宴客汤羹。根据季节变化，可加入冬瓜或豆腐调整风味。
