海参怎么做好吃又简单

海参的简单美味做法

海参营养丰富，但处理不当容易有腥味。推荐几种家常做法，既保留营养又提升口感。

葱烧海参 泡发好的海参切条焯水备用。热油爆香大葱段至焦黄，加入海参翻炒。调入生抽、蚝油、糖和少许高汤，小火焖3分钟收汁。葱香能完美掩盖海参的腥味。

海参蒸蛋 鸡蛋打散加1.5倍温水，过滤后放入切块的海参。覆保鲜膜扎孔，水开后蒸8分钟关火焖2分钟。出锅淋香油和生抽，口感滑嫩如布丁。

小米海参粥 小米洗净浸泡30分钟，加水煮至开花。加入姜丝和切丁的海参，继续煮15分钟。最后撒芹菜末，养胃又鲜美。适合早餐或病后调理。

海参泡发技巧

注意：全程使用无油容器，每天换水2次。辽参需4天完成泡发，即食海参可跳过此步骤。

海参去腥小妙招

焯水时加姜片和料酒，水温保持80℃左右。烹调前用淘米水浸泡1小时，能有效去除涩味。搭配香菇、鲍鱼汁等浓味食材，可提升整体鲜度。

保存建议：发好的海参单独冷冻，食用前自然解冻。避免反复冻融影响口感。