清汤疙瘩汤的家常做法

清汤疙瘩汤的家常做法

材料准备：

• 面粉 200克
• 鸡蛋 1个（可选）
• 清水 适量
• 西红柿 1个
• 青菜（如小白菜、菠菜） 适量
• 盐、鸡精、香油 少许
• 葱花、姜末 少许

制作步骤：

和面制作面疙瘩

面粉倒入大碗中，慢慢加入清水，边加边用筷子搅拌，直至形成小颗粒状的面疙瘩。若喜欢更筋道口感，可打入一个鸡蛋，增加黏性。

准备配菜

西红柿洗净切小块，青菜洗净切段。热锅加少许油，放入葱花、姜末爆香，加入西红柿翻炒至出汁，可加少许盐促进出汤。

煮汤下疙瘩

锅中加入适量清水，大火烧开。将面疙瘩均匀撒入锅中，用勺子轻轻推动防止粘连。待疙瘩浮起后，加入青菜，煮1-2分钟。

调味出锅

根据口味加入盐、鸡精调味，滴几滴香油增香。关火后撒上少许葱花即可。

小贴士：

• 面疙瘩大小要均匀，避免煮制时生熟不一。
• 喜欢浓稠口感可减少水量，或勾薄芡。
• 配菜可灵活替换，如加入木耳、豆腐等。

常见问题解答：

这样做出的清汤疙瘩汤口感清爽，面疙瘩软滑，适合家庭早餐或快手晚餐。