清炖排骨的做法大全

清炖排骨的做法大全

清炖排骨是一道家常菜，汤鲜肉嫩，营养丰富。以下是几种常见的清炖排骨做法，适合不同口味需求。

基础清炖排骨

材料：

• 排骨500克
• 姜片3片
• 葱1根
• 料酒1勺
• 盐适量
• 清水适量

步骤：

排骨洗净后冷水下锅，加入料酒焯水去腥，捞出冲洗干净。

锅中重新加水，放入排骨、姜片、葱段，大火煮开后转小火炖1小时。

最后加盐调味，撒上葱花即可。

山药清炖排骨

材料：

• 排骨500克
• 山药300克
• 枸杞10克
• 姜片3片
• 盐适量

步骤：

排骨焯水后与姜片一起炖煮40分钟。

山药去皮切块，加入汤中继续炖20分钟。

放入枸杞煮5分钟，加盐调味即可。

玉米胡萝卜清炖排骨

材料：

• 排骨500克
• 玉米1根
• 胡萝卜1根
• 红枣5颗
• 盐适量

步骤：

排骨焯水后炖煮30分钟。

玉米切段，胡萝卜切块，与红枣一起放入锅中炖20分钟。

加盐调味，汤汁清甜可口。

不同清炖排骨做法对比

做法	主要配料	炖煮时间	特点
基础清炖	姜、葱	1小时	原汁原味，汤色清澈
山药清炖	山药、枸杞	1小时	滋补养胃
玉米胡萝卜炖	玉米、胡萝卜	50分钟	清甜爽口

小贴士

• 排骨焯水时冷水下锅，能更好地去除血沫。
• 炖煮时火候要控制好，小火慢炖能让肉质更嫩。
• 盐最后放，避免肉质变柴。

清炖排骨做法简单，搭配不同食材能变化出多种风味，适合家庭日常食用。