清蒸虾仁家常做法

清蒸虾仁的家常做法

清蒸虾仁是一道简单又鲜美的家常菜，保留了虾仁的原汁原味，营养丰富且低脂健康。以下是几种常见的做法，适合家庭厨房操作。

基础清蒸虾仁

材料：

• 鲜虾仁 300克
• 姜片 3-5片
• 葱段 少许
• 料酒 1勺
• 盐 适量
• 蒸鱼豉油（可选）

步骤：

鲜虾仁洗净，用厨房纸吸干水分，撒少许盐和料酒腌制5分钟。

蒸锅加水烧开，虾仁平铺在盘中，放姜片和葱段去腥。

水沸后放入虾仁，大火蒸3-5分钟（视虾仁大小调整时间）。

出锅后淋少许蒸鱼豉油或撒葱花提味。

蒜蓉清蒸虾仁

材料：

• 虾仁 300克
• 蒜末 2勺
• 生抽 1勺
• 香油 少许
• 白糖 半勺

步骤：

虾仁洗净后摆盘，蒜末用热油爆香，加入生抽、白糖调成蒜蓉酱。

将蒜蓉酱均匀铺在虾仁上，蒸锅上汽后蒸4分钟。

出锅后淋少许香油，撒葱花点缀。

搭配豆腐的清蒸虾仁

材料：

• 虾仁 200克
• 嫩豆腐 1盒
• 生抽 1勺
• 蚝油 半勺
• 胡椒粉 少许

步骤：

豆腐切块垫底，虾仁摆在豆腐上，淋生抽和蚝油调成的酱汁。

蒸锅水开后放入，中火蒸5-6分钟，出锅前撒胡椒粉提鲜。

常见问题解答

问题	解决方法
虾仁腥味重？	用姜片、料酒腌制，或加少许柠檬汁去腥。
蒸的时间过长？	虾仁变老，建议控制3-5分钟，虾仁卷曲即可。
如何更入味？	蒸前用少许盐或酱料腌制10分钟。

清蒸虾仁的关键在于火候和去腥，搭配不同调料可变换口味，适合家庭快速烹饪。