清蒸虾的家常做法
清蒸虾是一道简单又美味的家常菜，保留了虾的鲜嫩和原汁原味。以下是几种常见的家常做法，适合不同口味需求。
基础清蒸虾
新鲜虾（如基围虾或对虾）500克
生姜3片 葱1根 料酒1汤匙 盐少许虾洗净，剪去虾须和虾枪，用牙签挑出虾线。
生姜切片，葱切段，铺在盘底。 虾平铺在盘中，撒上少许盐，淋上料酒。 水烧开后，放入蒸锅，大火蒸5-8分钟（视虾的大小调整时间）。 出锅后撒上葱花即可。蒜蓉清蒸虾
虾500克
大蒜1头 生抽2汤匙 香油1茶匙 糖少许虾处理干净后摆盘。
大蒜剁成蓉，用少许油爆香，加入生抽、糖和香油调成蒜蓉汁。 将蒜蓉汁均匀淋在虾上。 蒸锅水开后，放入虾蒸6-8分钟即可。柠檬清蒸虾
虾500克
柠檬半个 姜片3片 盐少许 黑胡椒适量虾洗净后，用柠檬汁和盐腌制10分钟。
姜片垫底，摆上虾，撒上黑胡椒。 蒸锅水开后，蒸5-7分钟即可。清蒸虾的注意事项
| 注意事项 | 说明 |
|---|---|
| 虾的选择 | 选用活虾或非常新鲜的冰鲜虾，确保口感鲜嫩。 |
| 蒸制时间 | 虾的大小决定蒸制时间，一般5-8分钟，过度蒸煮会导致虾肉变老。 |
| 去腥处理 | 料酒、姜片和葱段能有效去腥，提升鲜味。 |
| 调味搭配 | 可根据个人喜好搭配生抽、蒜蓉或柠檬汁，增加风味层次。 |
清蒸虾的搭配建议
清蒸虾本身味道清淡，适合搭配以下蘸料或配菜：
- 姜醋汁：生姜末、香醋和少许生抽混合。
- 辣味蘸料：蒜蓉、辣椒油和生抽调配。
- 蔬菜搭配：蒸虾时可放入西兰花或豆腐，营养更均衡。
小贴士
虾蒸好后可淋上热油，激发出更浓郁的香气。
如果喜欢更丰富的口感，可以在虾背上划一刀，让调味料更入味。清蒸虾不仅做法简单，还能最大程度保留虾的营养和鲜美，是一道适合家庭聚餐的健康菜肴。
