溜豆腐的做法

溜豆腐的家常做法

溜豆腐是一道经典的家常菜，口感滑嫩，汤汁浓郁。做法简单，适合家庭烹饪。

材料准备：

• 北豆腐 1块（约300克）
• 青红椒各半个
• 木耳 5-6朵（泡发）
• 葱姜蒜适量
• 生抽 1勺
• 老抽 半勺
• 糖 1小勺
• 盐 适量
• 水淀粉 2勺

步骤详解：

豆腐切厚片或方块，青红椒切菱形片，木耳撕成小朵。葱姜蒜切末备用。

平底锅烧热后倒油，将豆腐煎至两面金黄。煎好的豆腐盛出备用。

锅中留底油，爆香葱姜蒜，加入青红椒和木耳翻炒至断生。倒入煎好的豆腐，轻轻翻动避免破碎。

调味时加入生抽、老抽、糖和盐，翻炒均匀后淋入少量清水。最后勾芡，待汤汁浓稠即可出锅。

小贴士

1. 选用北豆腐更耐煎煮，不易碎。
2. 煎豆腐时用中火，避免粘锅。
3. 勾芡前可尝咸淡，根据口味调整。

这道菜搭配米饭或馒头都很适宜，可根据喜好添加胡萝卜片或香菇增加风味。