澳洲龙虾的做法大全集

澳洲龙虾的做法大全集

澳洲龙虾肉质鲜嫩、营养丰富，是高端海鲜的代表。以下介绍几种经典做法，涵盖清蒸、蒜蓉、芝士焗等多种风味，适合家庭烹饪或宴客。

清蒸澳洲龙虾

清蒸能最大限度保留龙虾的鲜甜。选用鲜活龙虾（约1-1.5公斤），洗净后从背部切开，去除虾线。水烧开后上锅蒸8-10分钟，关火焖2分钟。搭配姜醋汁或柠檬汁食用。

小贴士：蒸制时间根据龙虾大小调整，每500克增加2分钟。

蒜蓉粉丝蒸龙虾

粉丝提前泡软垫盘底，龙虾对半切开铺在粉丝上。蒜蓉（5瓣）用热油爆香，加少许盐、糖、生抽调匀，淋在龙虾肉上。蒸制时间同清蒸法，出锅撒葱花。

芝士焗龙虾

龙虾切块，表面撒黑胡椒和盐。黄油融化后加面粉炒香，倒入牛奶调成白酱，拌入马苏里拉芝士碎。将酱汁浇在龙虾上，200℃烤箱烤15分钟至表面金黄。

椒盐龙虾

龙虾切块裹薄淀粉，油炸至外壳酥脆。爆香蒜末、辣椒、洋葱丁，倒入龙虾翻炒，撒椒盐粉（比例：盐:花椒粉=1:1）和葱花。

龙虾刺身

仅取龙虾尾肉，冰镇后切片，搭配芥末酱油。剩余虾头可煮粥或熬汤。

龙虾烹饪时间参考表

选购建议：鲜活龙虾外壳青黑发亮，触须完整，腹部无发黑。处理时建议用筷子从尾部插入放尿。

搭配推荐：白葡萄酒、柠檬水可解腻，蒸制时垫姜片去腥。