烤箱烤羊排的做法大全
烤羊排是一道经典美食，外焦里嫩、香气四溢。以下是几种不同风味的烤箱烤羊排做法，涵盖基础版、香草风味、孜然风味及红酒风味。
基础版烤羊排
羊排500克，盐适量，黑胡椒适量，橄榄油2汤匙，大蒜3瓣（切片）。
羊排洗净后用厨房纸吸干水分，两面均匀撒上盐和黑胡椒。 大蒜切片，与橄榄油混合涂抹在羊排表面，腌制30分钟。 烤箱预热至200℃，羊排放入烤盘，烤制20-25分钟（中途翻面一次）。香草风味烤羊排
羊排500克，迷迭香2枝，百里香1枝，盐适量，黑胡椒适量，橄榄油2汤匙。
羊排用盐和黑胡椒腌制20分钟，迷迭香和百里香切碎与橄榄油混合。 将香草油均匀涂抹在羊排上，烤箱预热至180℃，烤制25分钟。孜然风味烤羊排
羊排500克，孜然粉2茶匙，辣椒粉1茶匙，盐适量，橄榄油2汤匙。
羊排用盐、孜然粉和辣椒粉腌制1小时。 烤箱预热至190℃，羊排烤制20分钟，翻面后再烤10分钟。红酒风味烤羊排
羊排500克，红酒100毫升，蜂蜜1汤匙，盐适量，黑胡椒适量，大蒜3瓣（压碎）。
羊排用盐和黑胡椒腌制，红酒、蜂蜜和大蒜混合成酱汁。 羊排烤制前刷上酱汁，烤箱预热至180℃，烤制25分钟（中途补刷酱汁）。烤制时间参考表
| 羊排厚度 | 烤箱温度 | 烤制时间 |
|---|---|---|
| 1-1.5cm | 200℃ | 15-20分钟 |
| 1.5-2cm | 190℃ | 20-25分钟 |
| 2cm以上 | 180℃ | 25-30分钟 |
小贴士
羊排烤制前需充分回温，避免冷藏状态直接烤制影响口感。
烤盘可垫锡纸或烘焙纸，便于清理。 喜欢焦香口感可在最后5分钟调高烤箱温度至220℃。以上方法可根据个人口味调整调料比例，灵活搭配蔬菜（如土豆、胡萝卜）一起烤制更佳。
