炒大虾做法

炒大虾的家常做法

炒大虾是一道简单又美味的家常菜，关键在于虾的鲜嫩和调味的平衡。以下是几种常见做法，适合不同口味需求。

蒜蓉炒大虾

材料：

• 大虾 500克
• 蒜末 3勺
• 生抽 1勺
• 料酒 1勺
• 白糖 半勺
• 盐 少许
• 葱花 适量

步骤：

大虾洗净去虾线，沥干水分。热锅冷油，放入蒜末爆香至金黄。倒入大虾翻炒至变色，加入生抽、料酒、白糖和盐调味。大火快炒2分钟，撒上葱花即可出锅。

香辣炒大虾

材料：

• 大虾 500克
• 干辣椒 5-6个
• 花椒 1小把
• 姜片 3片
• 豆瓣酱 1勺
• 料酒 1勺
• 糖 半勺

步骤：

大虾开背去虾线，用料酒腌制10分钟。热油爆香干辣椒、花椒和姜片，加入豆瓣酱炒出红油。放入大虾翻炒至熟透，最后加糖提鲜。

黄油黑椒炒大虾

材料：

• 大虾 500克
• 黄油 20克
• 黑胡椒 1勺
• 蒜末 1勺
• 盐 少许

步骤：

大虾用盐和黑胡椒腌制10分钟。平底锅融化黄油，加入蒜末炒香，放入大虾煎至两面金黄，出锅前再撒少许黑胡椒。

不同做法对比

小贴士：

• 虾线一定要去除，否则影响口感。
• 炒虾时间不宜过长，避免肉质变老。
• 可根据个人喜好添加洋葱、青红椒等配菜。

这样炒出的大虾鲜嫩入味，搭配米饭或啤酒都很合适。